Receta de torta chocolate húmeda

Ingredientes para torta chocolate húmeda:

• 8 huevos
• 3 tazas de azúcar
• 3 tazas de harina
• 1 taza de aceite
• 1 taza de Cacao en polvo.

PROCEDIMIENTO:

Paso 1:
Mezclar la leche con el vinagre. Reservar.

Paso 2:
Cernir harina, cacao en polvo, sal y bicarbonato.

Paso 3:
Agregar aceite y unir moviendo con una cuchara.

Paso 4:
Agregar leche, vainilla y huevos uno a uno, mezclando bien después de cada uno. Incorporar luego el azúcar.

Paso 5:
Colocar en molde redondo 26 cm (10 pulgadas) engrasado y enharinado. Preferible poner papel engrasado y enharinado al fondo para facilitar al momento de desmoldar.

Paso 6:
Hornear en horno pre calentado 350° F (175° C), por 45 minutos.

Paso 7:
Desmoldar frío. Cortar por mitad longitudinalmente y rellenar con manjar blanco. Cubrir con fudge / manjar blanco de chocolate.

 Para 12 personas


Si te ha gustado la receta de torta chocolate húmeda, te sugerimos que  veas las recetas de cupcakes .

Receta de Crema de mantequilla para tartas


La elaboración de la famosa butter cream para decorar cupcakes y tortas es más sencilla de lo que crees. Se trata de una receta que apenas lleva tres ingredientes y que puedes modificarla al gusto, haciéndola más o menos dulce, añadiendo color o sabores con esencias ¡y más!


Ingrediente para 1 ración de Crema de mantequilla para tartas:

• 750 Gramos de Mantequilla sin sal 
• 900 Gramos de Azúcar glass
• 12 Cucharadas soperas de Leche 

Preparación (10minutos) 

Paso 1:

Reúne todos los ingredientes para empezar a preparar nuestra crema de
mantequilla. El azúcar glass no es más que azúcar común pulverizado, así
que si no puedes conseguirla la puedes hacer en casa siguiendo los pasos de
la receta de azúcar glass





Paso 2: 
Tamiza el azúcar para garantizar que nuestra crema de mantequilla no tenga grumos y colócala en un bol lo suficientemente amplio. Incorpora en el mismo bol la mantequilla a temperatura ambiente y la leche.


Truco: Puedes reducir la cantidad de azúcar si quieres que te quede menos dulce

Paso 3:
Empieza a batir a velocidad mínima durante 2 minutos hasta que compruebes que los ingredientes se ha incorporado por completo. Para conseguir la textura adecuada de esta crema de mantequilla casero, es necesario que utilices una batidora eléctrica, manual o de varillas.


Paso 4:

Cambia a velocidad máxima y vuelve a batir todo durante 5 minutos, con movimientos envolventes para airear la mezcla. La crema de mantequilla debe estar cremosa y homogénea.



Paso 5 :

Esta crema de mantequilla para tartas es una preparación básica que podrás adaptar a tu gusto añadiendo colorante, aromas o esencias o incluso chocolate fondant.

Esta crema de mantequilla casera debe alcanzarte para decorar unos 20-25 cupcakes o una tarta red velvet, como se ve en la foto, de 15 centímetros de diámetro, incluyendo el relleno.

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tartas

Torta helada -(Receta peruana)

Postre  fresco y bajo en calorías <3

Ingredientes:

• 4 huevos 
• 1 taza de azúcar
• Media taza  de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Para el mousse de gelatina:

• Un sobre de gelatina de fresa
• 3 tazas de agua
• 1 taza de leche (de preferencia) congelada
• 200 gr de fresas limpias

Preparación de la torta helada:

para el bizcochuelo:

Separar las claras y las yemas, batir las yemas con la mitad de azúcar. En otro recipiente batir las claras a punto nieve agregándole el azúcar de a pocos  en  forma de lluvia. 

 Reservar esta mezcla. 

Sobre las yemas batidas agregar  de a pocos la harina previamente cernida junto  con el polvo  de hornear e ir  intercalando  con las claras batidas  a punto de nieve   y colocar en  un molde en un molde  enmantequillado y enharinado.Llevar al  horno a 180º grados C. por 20 minuto.

Cortar en dos discos de veintidós  centímetros de diámetro, o del tamaño del  molde.Para el mousse de gelatina:Aparte diluir  la  mitad de la gelatina de fresa  en un taza de agua caliente  y reservar en dos partes .La mitad de esas dos partes  ponerla  en  molde  aceitado, llevar al frio  y dejar que se  solidifique,agregar las  fresas en tajadas y cubrir con la mitad que queda 

de la gelatina y volver  al frio a que cuaje por  completo.

Batir la leche congelada hasta que  espume  y agregar  el resto de la gelatina de fresa  diluida en el resto de agua hervida.

Reservar. Para el armado , en el  molde donde  está la gelatina con la fresa,poner un poco del mousse de gelatina, luego el disco de vainilla, el  resto del mousse  de gelatina y terminar  con el bizcochuelo. Llevar al frio por dos horas y desmoldar y servir

Pastelitos individuales de mousse de chocolate

Preparación:

Cortar 6 tiras acetato de 22cm de largo. Poner alrededor de un molde de emplatar de 6 cm de diámetro, enganchar con cinta adhesiva y retirar del molde.

Disponer los moldes en una bandeja con papel de horno debajo.

Fundir la mantequilla al microondas y mezclar bien con las galletas trituradas. Repartir en el moldes y aplanar poniendo un vaso pequeño dentro del molde. Refrigerar.

Fundir el chocolate al microondas o baño maría y dejar enfriar. Montar la nata y reservar en el frigorífico.

Poner la hoja de gelatina a hidratar en agua fría. Batir la clara con una pizca de sal y reservar.

Batir la yema con el azúcar hasta que blanquee. Escurrir la gelatina y ponerla a calentar en un bol con la leche en el microondas hasta que se funda. Añadirla y mezclar bien con la yema y azúcar.

Añadir el chocolate fundido poco a  poco a la mezcla anterior y mezclar enérgicamente con una espátula hasta que esté bien integrado.

Incorporar una cuarta parte de la nata y mezclar para dejar una masa menos consistente. Añadir el resto de la nata y mezclar con movimientos suaves y envolventes. Por último añadir la clara y mezclar igualmente con suavidad.

Repartir la mousse en los moldes y alisar la parte superior para que quede una capa lo más lisa posible.

Congelar un mínimo de tres horas.

Poner la nata a calentar en un cazo y cuando arranque a hervir, añadir el chocolate troceado y remover hasta que se funda. Añadir la mantequilla y mezclar de nuevo.

Sacar las mousses del congelador y retirar el acetato.

Verter el chocolate desde el centro y en el sentido de las agujas del reloj haciendo círculos, hasta que la ganaché llegue a los bordes y se deslice un poco hacía abajo.

Reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Consejo culinario:

• Puede hacerse la mousse el día anterior y congelar toda la noche y a la mañana siguiente hacer y cubrirlos con la ganaché. Sustituir el chocolate intenso por negro.

Ingredientes:

• Para la base: 90 g de galletas-tipo María
• 40 g de mantequilla y 20 g para la cobertura
• Para la mousse: 125 g de Chocolate Intenso NESTLÉ Postres y 75 g para la cobertura
• 200 ml de nata para montar
• 2 huevos M
• 1 hoja de gelatina
• 2 cucharadas de leche
• 50 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• Para la cobertura: 75 g de nata para montar

Cupcakes de chocolate 

Ingredientes: (12 porciones)

• 1 taza de harina
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal 
• 1/3 de taza de cocoa
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1/2 taza de leche fresca
• 1 taza de azúcar blanca
• 1 huevo
• 1/2 taza de aceite
• 1/4 de taza de agua caliente
• 1/2 cucharadita de café instantáneo (opcional)

Ingredientes para la crema  de vainilla:

• 2 tazas de azúcar impalpable 
• 1/2 taza de margarina
• 2 cucharadas de leche fresca
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación :

Precalentar el horno a 180º  y coloque los pirotines en el molde .Mezcle el vinagre con la leche y deje reposar durante 3 minutos.

Cierne y mezcle todos los igredientes secos :harina, polvo para hornear,bicarnato, sal y cocoa.

En paralelo, bata el huevo  y  el azucar por un par de minutos, añade el aceite,la leche y vainilla y continue batiendo por dos minutos más.

Finalmente agregue el café diluido en el agua caliente, mezcle hasta que  no haya  ni un grumo. Llenar solo los 3/4 de cada pirolin y llevar al horno  precalentado y hornear  durante 25min.

Preparación de la crema de vainilla:

Dece cernir el azucar y mezclar con el resto de los ingredientes con una espatula hasta que se integren todos los elementos. Batir dicha mezcla durante 5 o 4 minutos hasta notar un color más claro.

Si desea puede agregarle  galleta  óreo o  chispas de chocolate.

Listo , a disfrutar.